Yağlı Köfte
ANTEP YEMEKLERİNİN NAMINI BİLMEYEN YOKTUR HERALDE.BU GÖRDÜĞÜNÜZ KÖFTE DE KOMŞUM FINDIK'IN ELLERİNDEN ÇIKMA YAĞLI KÖFTE.İLK ETAPTA GÖRÜNÜŞ OLARAK MERCİMEKLİ KÖFTEYE BENZESEDE TADIDA BİR OKADAR ÇİĞ KÖFTEYE BENZİYOR.BİLİNDİK KÖFTE TARİFLERİNDEN SIKILDIM MİSAFİRİME FARKLI LEZZETLER HAZIRLAMAK İSTİYORUM DİYORSANIZ,ÖNCE KENDİNİZE SONRA MİSAFİRİNİZE HAZIRLAYIN DERİM 
YAĞLI KÖFTE(4 KİŞİLİK)
KİŞİ SAYISINA 1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR(SİMİT)4 KİŞİ İÇİN 4 ÇAY BARDAĞI
1 ORTA BOY HAŞLANMIŞ PATETES
1 BÜYÜK KURU SOĞAN
1ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 BAĞ MAYDONOZ
2,3 DİŞ SARIMSAK
DOMATES VE BİBER SALÇASI
TUZ,KARABİBER,PUL BİBER (BAŞKA BAHARAT KONMAZMIŞ)
BULGUR İLE YEMEKLİK DOĞRANMIŞ KURU SOĞAN, RENDELENMİŞ PATETES,DOMATES VE BİBER SALÇASI,KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SARIMSAKLAR,TUZ VE BAHARATLAR ÇİĞ KÖFTE LEĞENİNDE YOĞRULMAYA BAŞLANIR.YAVAŞ YAVAŞ ILIK SU İLAVE EDİLEREK BULGURLAR YUMUŞAYASIYA KADAR YOĞRULUR.BİRAZ SABIRLI OLMAK LAZIM BU SÜREÇTE.SUYU BİRDEN DEĞİL YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİP VE KASLI BİRİNE YOĞURTMAK LAZIM
BULGURLARIN YUMUŞADIĞINDAN EMİN OLDUKTAN SONRA 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ ISITILIP BULGURLARIN ÜSTÜNE DÖKÜLÜR TEKRAR YOĞRULUR.BULGUR YAĞI ÇEKTİKTEN SONRA İNCE DOĞRANMIŞ MAYDONOZ İLAVE EDİLİR.ELDE ŞEKİL VERİLİR,AFİYETLE YENİR.