Fellah Köfte(yavan küfte)
BU YEMEK HATAY IN YÖRESEL YEMEĞİ OLARAK BİLİNEN FELLAH KÖFTESİ.FAKAT MALATYALI OLARAK BEN,YILLARCA MEMLEKETİM DE YAVAN KÜFTE OLARAK YEDİM.MALATYALILAR BELKİDE BU YEMEĞİ HATAY LILARDAN DAHA FAZLA YAPIYORLARDIR.O SEBEPLE BU YEMEĞİ MÜSADENİZLE KENDİMİZE MAL ETMEK İSTİYORUM
BİZLER BU KÖFTEYİ ANA YEMEK OLARAK YAPAR YANINDA BOL SALATA VE AYRANLA AFİYETLE YERİZ.AMA BATIYA GİTTİKÇE YEMEĞİMİZİN SALATA OLARAK İKRAM EDİLDİĞİNİ GÖRÜNCE ÇOK ŞAŞIRMIŞTIM:) ŞAŞIRMAKLA KALMADIM BENDE MİSAFİRLERİME İKRAM ETMEYE BAŞLADIM.SİZDE FARKLI SALATA TARİFİ ARAMAKTAYSANIZ DENEYİN BENCE
FELLAH KÖFTE(4 KİŞİLİK)
4 SB KÖFTELİK BULGUR
1 SB KISIRLIK BULGUR
2 BÜYÜK BOY KURU SOĞAN
3 ADET YEŞİL BİBER
3 BÜYÜK DOMATES
3,4 DİŞ SARIMSAK
BİR BAĞ MAYDONOZ
TUZ,KARABİBER,PUL BİBER
DOMATES VE BİBER SALÇASI
BULGURLAR BİR KABA ALINIR,TUZ İLAVE EDİLİRVE YOĞRULUR.(BİZİM KÖFTELİK BULGURUMUZ UNLU OLUR OYÜZDEN TARİFTE EKSTRA UN KOYMAYA GEREK KALMAZ.AMA SİZ MARKETTEN ALACAK İSENİZ KIVAMINI TUTTURMAK İÇİN UN EKLEYEBİLİRSİNİZ.BULGURUN DA RESMİNİ ÇEKEYDİM İYİYDİ
) YOĞRULAN HAMURDAN KÜÇÜK PARÇALAR KOPARTILIR ELDE YUVARLANIR.İSTERSENİZ BAŞ PARMAĞINIZ İLE KÜÇÜK ÇUKURLARDA YAPABİLİRSİNİZ.YUVARLADIĞINIZ HAMURLARI KAYNAMIŞ SUDA HAŞLAMAYA BIRAKIN.
DİĞER YANDA KURU SOĞAN,SARIMSAK VE YEŞİL BİBER SIVI YAĞDA KAVRULUR.İÇİNE KABUKLARI SOYULMUŞ KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATESLERDE İLAVE EDİLİR.DOMATESLER EZİLENE KADAR PİŞİRİLİR.SALÇALAR VE BAHARATLARDA EKLENİR.DOMATES KULLANDIĞIM İÇİN DOMATES SALÇASINI DAHA AZ KULLANIYORUM.HAZIRLANAN SOS HAŞLANMIŞ SÜZÜLÜLMÜŞ HAMURLARALA HARMANLANIR.OCAK KAPATILDIKTAN SONRA KIYILMIŞ MAYDONOZLARDA İLAVE EDİLİR HARMANLANIR.AFİYET ŞEKER ŞİFA OLSUN....