Etli Lahana Sarması

• Orta boy lahana için
• 2 sb pirinç
• 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 büyük soğan
• 2,3 diş sarımsak
• 300 gr kıyma
• 2 domates
• 1 bağ maydonoz
• tuz,karabiber,pul biber,kimyon,toz sumak,kuru nane
• domates ve biber salçası
• sıvı yağ
  

YAPILIŞI:

Lahana sarmak bir çok kişinin( bende dahil) üşendiği bir yemektir.özellikle lahanayı haşlamak tam bir eziyettir.benim annemden öğrendiğim bir püf nokta var,sizlerle paylaşmak isterim.lahanayı bütün olarak kaynamış suyun içine koyun,bir iki taşım alt üst kaynattık sonra yapraklarının tek tek yırtılmadan soyulduğunu göreceksiniz.soyulan yaprakları yumuşayana kadar  haşlayın ve süzülmesini bekleyin

kıymayı sıvı yağ ile kavurulur,üstüne yemeklik doğradığınız soğanlar ilave edilip kavurmaya devam edilir.sonra sırasıyla domates rendesi,sarımsak,yıkanmış pirinç ve bulgurlarda ilave edilir kavrulur.en son salçalar eklenir 1 sb sıcak su ilave edilip pişirilir.piştikten sonra ince kıyılmış maydonoz ve baharatları eklenip karıştırılır.

haşlanan lahana yaprağının önce sert kısmı kesilir.daha sonra yaprak büyükse ortadan ikiye kesilir.iç harç koyulur ve resimdeki gibi kapatılır.tencereye dizilir.

sıvı yağda nane yakılır.üstüne domates ve biber salçasıda eklenip kavrulur.sıcak su ilave edilir.tencerenin üstüne kapak kapatılır.üstünü geçeçek kadar sosdan eklenir.kısık ateşte yaklaşık 45 dk pişirilir.dinlendikten sonra afiyetle yenir.

ama gerçekten zahmetli yahu yazarken bile yoruldum.yapan yiyen herkese afiyet bal şeker olsun )